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歐洲名菌系列  >  上等乾牛肝菌菇200g
上等乾牛肝菌菇200g
●帶有柴燒燻肉的野性香氣,隨著咀嚼橡木、松樹的清香漸漸釋放。
●經過法國農業大賽得主專業乾燥處理,香氣更加濃郁。
●適合搭配義大利麵、燉飯、濃湯、歐姆蛋、炒蔬菜增添風味。
●法國產地空運直送。
原價:NT$1,890
特惠價:NT$1,790
數量:
- +

Chambon & Marrel 上等乾牛肝菌菇

比起一般蕈菇類,牛肝菌菇多了一股煙燻起士的強烈風味,

是義大利人心中的蕈菇極品,

餐桌上的珍貴食材之一。



生長在森林中的牛肝菌散發著柴燒燻肉的野性香氣,隨著咀嚼橡木、松樹的清香漸漸釋放,上等的牛肝菌菌

帽顏色呈深咖啡色,經過Maison Godard法國農業大賽得主專業乾燥處理,香氣更加濃郁,而牛肝菌特殊的甘

滋味,創造了豐厚的味蕾感受。

 

超大容量包裝,讓您更划算的價格感受牛肝菌特有的強烈風味。


 

牛肝菌義大利麵 超Easy食譜

準備材料:義大利麵(寬麵)200g 乾燥牛肝菌50g、鮮奶油100ml 、紅蔥頭1顆(或洋蔥1/4)、帕瑪森起司、 鹽、胡椒粉

做法:

1.先將乾牛肝菌泡溫水,待牛肝菌軟化後稍微洗淨,將水倒掉,再倒入溫水備著
   *第二次的水可以加入烹煮成醬汁!

2.在鍋中加入1-2公升的水,撒鹽,待水煮沸後加入義大利麵,約12分鐘後即可先將麵撈起。

3.將紅蔥頭(或洋蔥)切末,平底鍋熱鍋後,倒入橄欖油(或黑松露橄欖油), 將紅蔥頭(或洋蔥末)爆香取出備用。

4.將泡水的牛肝菌取出擰乾水分,爆炒約1分鐘,再將步驟3的紅蔥頭(洋蔥)加入,並倒入泡牛肝菌的水,煮沸約兩分鐘後加入鮮奶油,再將濾完水的義大利麵倒入鍋中攪拌,並加入鹽、胡椒粉、帕瑪森調味,就可香噴噴上桌囉 !

如果想讓味道更濃郁,也可以享用前再撒上莉亞店裡的牛肝菌馬爾頓鹽喔!

 

法國產地空運直送

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莉亞嚴選
 
Maison Godard & Chambon Marrel
頂級鵝肝&松露專家  
  
莉亞畢業於法國頂尖的廚藝學校Lenotre,並於藍帶和尼斯ESCCOM進修,對於食材挑選特別嚴格。

為了引進真正高品質的鵝肝和松露,遍尋了法國各大知名品牌,2015年初,終於在巴黎法國農業大賽中認識了Maison Godard高達之家

Chambon Marrel松露之家,頂級松露自然發散的濃郁香氣,人道放養的鵝肝搭配主廚親手烹調的醬汁,讓我無比驚豔。

親自前往Maison Godard & Chambon Marrel位於法國西南的食品製備中心參觀,發現Maison Godard & Chambon Marrel在食材品質與食品安

全控管更是嚴格,於是決定帶領台灣朋友們感受頂級食材在味蕾上綻放的無・限・驚・喜。 

百年風味 X 高標食安控管 

1978年,Maison Godard成立於法國頂級黑松露產區Périgord佩里戈爾附近的Gourdon古爾冬,堅守法國頂級食藝文化,結合現代安全農業

衛生管控,不斷獲得多項認證標章肯定。 

Maison Godard以提供最高品質食材為目標,一本機密食譜搭配主廚手藝,細緻展現機械量產無法比擬的風味層次,讓顧客從舌尖感受

Périgord佩里戈爾風靡世界的文化特色。 

Chambon Marrel為Maison Godard的松露品牌,在Périgord佩里戈爾悠久的松露生產歷史占有相當重要的角色,至今依舊以豬當作「獵」松

露的氣味偵查師,因為獨特的風土環境,Périgord佩里戈爾生產的松露風味相較其他產區更顯強烈,層次分明的蕈類清香,獲得世界最

級的評比,而Chambon Marrel挑選的黑松露為Périgord產區的上上之等,更是台灣市面上少見的頂級之選。 
 
 
莉亞親自赴法國拍攝 實地採訪 
Maison Godard (高達)& Chambon Marrel(馬瑞) 頂級鵝肝&松露專家